¿Cuáles
son las técnicas culinarias más populares en la actualidad?
Existen muchas técnicas culinarias populares en la
actualidad, tanto tradicionales como modernas. A continuación, se presentan
algunas de las técnicas culinarias más populares:
- Hervir: Esta técnica consiste en cocinar los
alimentos en agua caliente a una temperatura de 100°C. Es una técnica muy común
para cocinar verduras, pastas y arroz.
- Saltear: Esta técnica se utiliza para cocinar
alimentos a fuego alto y en poco tiempo, utilizando una sartén o wok. Los
alimentos se cocinan en pequeñas porciones y se saltean en aceite caliente, lo
que les da un sabor y textura únicos.
- Asar: Esta técnica se utiliza para cocinar
alimentos en una fuente de calor seco, como un horno o una parrilla. Los
alimentos se cocinan lentamente y se doran en la superficie, lo que les da un
sabor ahumado y crujiente.
- Freír: Esta técnica se utiliza para cocinar
alimentos sumergiéndolos en aceite caliente. Es una técnica común para cocinar
alimentos como papas fritas, pollo frito y churros
- Hornear: Esta técnica se utiliza para cocinar
alimentos en un horno, utilizando aire caliente para cocinar los alimentos de
manera uniforme. Es una técnica común para cocinar pan, pasteles y galletas
- Deconstrucción: Esta técnica de cocina moderna
consiste en descomponer un plato en sus componentes individuales y presentarlos
de una manera creativa y novedosa.
- Esferificación: Esta técnica de cocina moderna
se utiliza para crear esferas de líquido que explotan en la boca. Se utiliza un
compuesto llamado alginato de sodio para crear una membrana alrededor del
líquido.
Estas son solo algunas de las técnicas culinarias más
populares en la actualidad. Es importante destacar que existen muchas otras
técnicas culinarias que se utilizan en la cocina profesional y que pueden ser
aprendidas en programas de formación en gastronomía
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